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  • 【新春走基層】曬曬我身邊的“年味”:小小豆角酥 甜蜜團圓味
    2021-02-10 09:04:10 來源: 新華網
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    ????豆角酥是南昌傳統小吃之一。每到年節時候,南昌人的家中總要備上豆角酥來招待客人并給孩子做零嘴。

    ????和好的面皮,靜置醒發1到2個小時,用搟面棍滾成餃子皮般厚薄。做好的面皮再經過反復搟壓,然后對折,切制成型。接下來將面皮下鍋油炸,炸過的面皮會呈現空心狀,基本上豆角酥的雛形就做好了。最后把砂糖熬成糖漿,撒上芝麻,將豆角酥的生胚倒在鍋里翻拌,撈出。待到豆角酥表皮形成雪白的糖霜之后,就算是大功告成了。

    ????豆角酥不僅美味,而且還承載著許多南昌人兒時的美好回憶和濃濃的年味兒。(王曉震 通訊員鄭鼎)

    ????鳴謝:南昌廣播電視臺

    ????南昌經開區融媒體中心

    ????新華網江西頻道出品

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    【糾錯】 責任編輯: 劉媛
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